«Unagi» sousi

Unagi yetarlicha quyuq konsistensiyaga ega bo‘lib, yengil dudlangan notalarga ega shirin-sho‘r ta’mi bilan ajralib turadi. An’anaviy ravishda ugor baliğini tayyorlashda ishlatiladi, shuningdek, yapon oshxonasining boshqa baliqli taomlarini ham ajoyib tarzda to‘ldiradi. Ko‘pincha «Unagi» sousi marinad sifatida va grilda taom tayyorlashda ham qo‘llaniladi, bu esa taom ta’miga o‘ziga xos yoqimli va nafis ohang beradi.